图源：视觉中国
在当今这个快速变化的时代，食品行业作为与民生息息相关的重要领域，正面临着前所未有的挑战与机遇。随着消费者对食品安全、健康和营养要求的不断提高，食品供应链管理的重要性日益凸显。
如何在保障食品质量的同时，实现供应链的高效运作，已成为食品企业必须面对的核心议题。本文将深入探讨食品供应链管理的现状、未来趋势以及应对挑战的具体措施，并结合云时通供应链中台解决方案，展示如何通过技术创新引领食品行业的转型升级。
一、食品供应链管理现状
供需不平衡：受制于原料供应、物流配送、库存管理等因素，供应链各环节之间难以实现有效协同，导致供需失衡现象频发。
运输成本上升：食品的特殊性质决定了其较高的运输成本，尤其是在长距离运输过程中，食品的保鲜要求使得成本进一步升高。
数据共享难题：信息孤岛现象普遍存在于传统供应链管理中，这不仅降低了数据共享的效率，也阻碍了决策的准确性和及时性。
法规约束增强：政府对于食品安全的监管越来越严格，企业需遵循各项法规，确保产品质量符合标准。
二、食品供应链未来发展趋势
数字化供应链
利用物联网、大数据、云计算等先进技术，实现供应链的实时监控与信息共享，提高供应链的灵活性与响应速度。
网络化供应链
构建更为紧密的供应链合作伙伴关系，促进供应链协同优化，提高整体效率与稳定性。
可持续供应链
推进绿色采购和社会责任等社会化管理，提升供应链的社会和环境效益，实现可持续发展。
区块链技术应用
通过区块链技术提高供应链的透明度和安全性，减少潜在风险和损失。
图源：图虫创意
三、食品供应链面临的挑战
一、食品安全
如何确保食品的质量与安全，避免污染和变质，是供应链管理中的核心问题。
二、物流效率
简化物流流程，提高配送速度和可靠性，是提升顾客满意度的关键。
三、成本控制
在保证供应链质量的同时，如何有效控制成本，是企业持续发展的关键因素。
四、埃林哲提供的解决方案
为了应对上述挑战，企业需要采取一系列措施，其中包括采用新技术、加强食品安全管理、寻求合作等。在这方面，云时通供应链中台为食品行业提供了有力的支持。
1.食品安全
条码追溯和一物一码管理：利用条码追溯和一物一码管理技术，确保每一件产品的来源可查、去向可追，提高产品的可追溯性，从而保障食品安全。
智能检测与预警：结合物联网技术和大数据分析，实时监测食品状态（如温度、湿度等），一旦发现问题立即报警，减少污染和变质的风险。
2.物流效率
全渠道订单管理：线上线下全渠道订单归集，打通天猫、京东、线上客户端的三方平台，B端、C端，经销商和企业自建商城，实现多平台多店铺订单统一管理。帮助企业将全渠道订单灵活归类，实现包括自动化订单审核、自动拆合、订单取消、退换货、配货、下发、订单签收、售后和订单价格策略在内的高效智能化订单管理，让订单在线可视。
智能库存管理：全局共享库存管理系统确保所有相关方都能及时获取最新的库存信息，支持自动库存调拨，提高周转率。
【成功案例】
云时通围绕食品企业优伊萌的业务需求，为其提供了订单整合集成管理、订单处理、退货处理和业务归集等方面的解决方案。通过智能连接上下游、业务实时在线和数据聚合，实现了全渠道订单的自动化处理。帮助优伊萌更高效地处理订单、跟踪订单状态、处理退货和业务归集，提高业务效率和质量。
并对接60+电商平台及其他第三方系统，连接全国的经销商以及门店，应对不同业务场景的库存需要，采用库存分层设计体系，解耦仓储实物库存物理货品和渠道销售商品库存，建立线上线下一体化的全渠道共享库存，同时对接主流的WMS和ERP系统，实现单据和信息实时协同，提高整体物流效率。
3.成本控制
智能库存管理：通过智能分析和优化策略，提高库存周转率，降低呆滞库存，减少库存持有成本。
数字化采购协同：利用供应商全生命周期管理和智能化采购协同工具，降低采购成本，提高采购效率。
销售预测与供应链计划：借助中台预测模块，实现精准的销售预测和库存计划，减少过度库存导致的成本浪费，并通过智能补货策略维持合理的库存水平。
【成功案例】
云时通帮助食品企业大昌行集团在成本控制方面采取了一系列措施，提升了整个供应链的效率和响应速度，从而增强了企业的竞争力。
通过库存共享中心，实时监控所有仓库的库存水平，减少过量库存和缺货现象，从而降低库存持有成本和机会成本；通过集中化的采购平台，获得更好的供应商议价能力，降低原材料和商品的成本；销售OB/QBR和预测可视化，通过将销售预测与供应链计划相结合，实现更高效的库存管理和更快速的产品流转，从而提高库存周转率，减少库存成本。
4.综合效益
供应链透明度：提高整个供应链的透明度，让企业可以更好地监控各个环节，及时发现并解决问题。
数据分析与决策支持：利用大数据分析技术，为企业提供数据驱动的决策支持，帮助企业在变化莫测的市场环境中做出快速响应。
合作伙伴协作：建立供应商门户，促进与供应商之间的高效沟通与协作，进一步降低成本并提高供应链的整体效能。
【成功案例】
云时通基于食品餐饮企业九毛九发展需求，以数字化咨询引领服务，通过供应商生命周期管理和绩效评价管理，九毛九能够清晰地了解每个供应商的表现，从而更好地管理供应商关系，确保供应链的稳定性；通过建立供应商门户，九毛九能够与供应商之间进行更高效的沟通和协作。供应商可以直接在线提交报价、合同、发票等文件，大大提高了工作效率。
五、展望未来
面对食品供应链管理中的挑战与机遇，企业需要不断优化管理流程，采用新技术提高效率。通过采用云时通供应链中台提供的解决方案，食品企业不仅可以提高供应链管理的效率，还能更好地满足消费者的需求，提升市场竞争力。随着技术的不断进步，相信食品供应链管理将迎来更加光明的未来。
在食品供应链管理的新时代，云时通将继续致力于为食品企业提供先进的技术支持和服务，帮助企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。无论是全渠道订单管理、智能库存管理还是数字化采购高效协同，云时通都将助力食品企业实现业务的智能化转型，迈向可持续发展的未来。
沪公网安备：31010502004192号
